Malzemeler
Ana Malzemeler İçin
- 2 Adet Büyük Boy Yumurta
- 2 Dilim Ekmek
- 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
- 4-6 Dilim Bacon ya da Salam
- 2 Yemek Kaşığı Sirke
- 1 Tutam Tuz
- 500 ml Su
- Roka veya benzeri salata otları
Sos İçin
- Hollandez Sos (Tarifin İçindeki Link ile Ulaşabilirsiniz)
Hazırlık Aşaması
Bu tarife başlamadan önce Soslar bölümünde yer alan Hollandez Sosu hazırlamak gerekmektedir.
Yapılışı
Öncelikle küçük ve derin bir tencerede (sütlük kullanabilirsiniz) suyumuzu ocağa alalım. İçine tuz ve sirkemizi ilave edelim. Bir süre kaynasın. Daha sonra 1 adet yumurtamızı küçük bir kaseye ya da kahve fincanına kıralım. Suyu hızla cevirerek karıştırıp bir girdap oluşturalım. Girdabın tam ortasına yumurtamızı yavaşça bırakalım. Beyazı pişince delikli kevgir ile bir kağıt havlu üzerine alalım. Diğer yumurtamızı da Poşe dediğimiz bu pişirme yöntemi ile aynı şekilde pişirelim.
Diğer yandan ekmeğimizin üzerine tereyağını sürüp hafifçe kızartalım. Bacon ya da Salam gibi ince dilim et ürünümüzü de bir tavada önlü arkalı pişirelim ve ekmeğimizin üstüne alalım. Poşe yumurtamızı üstüne ekleyelim. En üste de Hollandez Sosu koyalım. Son olarak da tabağimizi salata yeşillikleri ile süsleyelim.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Bu tarifte et ürünü olarak Domuz ya da Dana Bacon, İnce kesilmiş füme etler hatta füme somon kullanabilrsiniz. Hiç birisi yoksa Jambon ya da Salam çeşitleri ile de yapılabilir.
- Yeşillikleri dilerseniz pastırma ile yumurta arasında da servis edebilirsiniz. Fakat tabağın kenarında servis yapılması, isteyenlerin tüketebilmesi açısından daha doğru olacaktır. Tere, roka, bebek ıspanak, akdeniz yeşillikleri gibi bir çok salata malzemesi ile kiraz domates de lezzetli eşikçiler olacaktır.
- Ekmek konusunda bir çok seçenek mevcuttur. Bagel ya da Burger gibi yuvarlak ekmekler daha çok tercih edilse de; ekşi mayalı ekmek, dılım tost ekmeği, tatlı olmayan çörek ya da sandviç ekmekleri de kullanılabilmektedir.